البسبوسة من الحلويات الشرقية التي يفضلها الصغار والكبار لدرجة وصف الجمال بها فيقولون على الصبايا الجميلة “بسبوسة” وتدلل الصغيرات بال”بسبوسة” واليوم سنقدم لكم أفضل طريقة لعمل بسبوسة بالقشطة تسعد قلبك عندما تصل رائحتها لأنفك.
-مكونات الوصفة:
1- كوب من السميد.
2- كوب من جوز الهند الناعم.
3- كوب من السكر الناعم.
4- نصف كوب زبدة ذائبة.
5- كوب من الزبادي.
6- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
7- ملعقة صغيرة فانيليا شائلة.
8- بيضة كبيرة.
9- ثلاث ملاعق كبيرة فستق مبشور- (جوز هند ) – (لوز).
-لعمل القشطة نجهز:
1- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
2- كوب وربع من الحليب.
3-كوب من القشطة.
4- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
5- كوب وربع من الشربات( القطر).
*هيا بنا إلى التحضير:
1- يسخن الفرن لدرجة حرارة 200، وندهن صينية متوسطة الحجم بالزبدة أو الطحينة لحين الانتهاء من خلطة البسبوسة.
2- في إناء عميق نضع السميد وجوز الهند والسكر والزبادي والبيضة والبيكنج باودر والزبدة والفانيليا مع التقليب المستمر حتى يختلط الخليط جيدا ويصبح متجانس وناعم.
3- في إناء متوسط نضع الحليب والنشا نقلب حتى يذوب النشا في الحليب ثم نضع الإناء على النار ونقلب حتى يصبح الخليط متماسك .
4- نبعد الإناء عن النار ونضع القشطة والفانيليا ونقلب جيدا ونتركه الحشوة حتى تبرد لمدة 5 دقائق.
5- في الصينية المدهونة بالزبدة أو الطحينة نوزع نصف خليط البسبوسة بالتساوي طبقة متوسطة السمك.
6- نوزع الحشوة على خليط البسبوسة بظهر الملعقة حتى تغطي سطح الخليط كله مع ترك حوالي 2 سم من الحواف بدون حشوة .
7- يوزع باقي خليط البسبوسة على الحشوة حتى تغطى تماما ثم تقطع على شكل مربعات أو مثلثات.
8- نضع الصينية في الفرن وتخبز لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى يصبح وجهها ذهبي اللون.
9- نخرج الصينية من الفرن ونوزع عليها الشربات بالتساوي وخاصة المنتصف والحواف حتى تصل الشربات الى البسبوسة في الأسفل.
10- نوزع مسحوق الفستق أو جوز الهند أو اللوز على الوجه للتزيين وتقدم البسبوسة باردة أو دافئة حسب الرغبة.
*تركات:
- يمكنك وضع خليط البسبوسة في أطباق حرارية صغيرة وخبزها بالفرن تكفي لفرد واحد حسب عدد أفراد أسرتك أو في صينية كبيرة كما سبق وتقطيعها إلى قطع أصغر.
- لضمان خروج البسبوسة من الصينية كقالب متماسك ومتساوي السطح والأطراف يجب دهن صينية الخبز بالزبدة أو السمن والتأكد من أن جميع زوايا الصينية مدهونة وناعمة .
- تحفظ البسبوسة في وعاء محكم الغلق في مكان بارد (لمدة يومين ) أو في الثلاجة (لمدة 5 أيام ) ولكن يجب اخراجها من الثلاجة وتركها وقت كافي حتى تستعيد طراوتها وتتماسك قبل أن نقدمها للضيوف.